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鲜贝最简单的家常做法
食材 :
鲜贝100克 、鸡蛋清150克 、鲜扇鲜扇淀粉50克、贝肉贝肉面粉50克、做法料酒1汤匙 、大全味精1茶匙 、家常姜汁10克、鲜扇鲜扇盐1茶匙
做法:
1、贝肉贝肉鲜贝洗净,做法加入料酒、大全姜汁、家常盐 、味精搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2 、鲜贝挤去水分,滚匀面粉;
3、鸡蛋清磕入碗内,搅打成泡沫状 ,加入淀粉 、面粉调成雪衣糊;
4 、鲜贝裹上雪衣糊 ,放入热油中炸至微黄色;
5、捞出装盘即可
鲜贝肉正确吃法
1 、粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
2、锅中加入少许植物油 ,烧热后放入蒜末爆香
3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中 ,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下 ,去除内脏和腮 ,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下 ,重新放回扇贝
5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
6、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上 ,撒上葱花和剁椒即可。
扇贝肉家常的十种做法
主料:扇贝肉1小碗
辅料:紫洋葱1/2个 ,胡萝卜3片,小米椒3个,蒜3瓣姜2片 ,香菜2根
调料:蒜蓉辣酱依个人口味,糖2勺,酱油1勺
1.扇贝肉冷水解冻 。
2.抠出脏东西,清洗干净备用 。
3.所需配料切丝,切沫备用。
4.冷油放入2勺白糖 。
5.待糖化开后放入姜片 ,蒜沫炒香 。
6.放入所有食材快速翻炒。
7.扇贝熟时放入蒜蓉辣酱翻炒均匀 。
8.出锅前放入香菜,1勺酱油。
9.成品出锅。
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